انواع افران المخابز في مصر مصنع الرحمة ضمن المشروعات المتصدر في الآونة الأخيرة مشروع المخابز، حيث يعد الخبز من السلع الغذائية المستهلكة بشكل دوري، ويتطلب منه كميات كبيرة لتغطي حاجة السكان منه ، ولم يقتصر العيش المطلوب على العيش البلدي حيث خرجت مفهوم الأفران عن المعنى الشائع وتعددت أنواع المخابز والأفران في مصر ، وتزايدت عمليات البحث والتساؤلات من قبل المقبلين على تلك المشروع وتعددت الاستفسارات عن أنواع المخابز والأفران في مصر ، وفي السطور التالية سنقدم لكم شرح وافي لجميع أنواع الأفران والمخابز في مصر وأفضل الأماكن لبيع المعدات والمستلزمات.
أهم انواع افران المخابز في مصر
اولا مخابز العيش الفينو
يتنافس العيش الفينو مع العيش البلدي داخل أفران العيش حيث حصل العيش الفينو على شعبية كبيرة من قبل الشعب المصري ولا يخلو منزل يوميا من العيش الفينو لذلك تعد أفران العيش الفينو من أهم انواع افران المخابز
كما يختلف فرن العيش الفينو عن أفران العيش الأخرى وكذلك القطاعات ، الفرن الدوار هو الفرن الخاص بصناعة العيش الفينو حيث يمتلك مواصفات خاصة ولم يقتصر ذلك الفرن على العيش الفينو فقط بل يقوم بعمل أنواع متعددة من المعجنات والمخبوزات والحلويات وغيرها أمن المنتجات المرغوب فيها من قبل الزبائن.
ثانياً: أفران العيش السياحي أو العيش الأبيض
من ضمن تنوع الخبز في مصر ظهر العديد من أنواع العيش المتعددة منها البلدى ومنها الافرنجي ومن بين كل هذه الأنواع العيش الأبيض أو كما يعرف العيش السياحي وارجع تسميته بهذا الإسم ارتفاع تكلفته ومن ثم ثمن بيعه ، ورغم ذلك اتجه العديد من الناس إلى استحسان هذا النوع من الهبوط وتفصيلها لذلك انتشرت أفران العيش السياحي ويتميز أفران العيش السياحي أيضا عن غيره من الأفران حيث لكل فرن مقاييس محددة.
ثالثاً: افران العيش البلدى و المدعم
تعد تلك الأفران من أهم الأفران والمخابز حيث يقبل عليها جميع فئات الشعب المصري والذي تشرف عليها الحكومة ووزارة التموين وتوجد مواصفات محددة الأفران والمعدات وكذلك شكل وحجم ووزن الرغيف وكمية الإنتاج اليومية وتعد مواصفات رغيف العيش من أهم المواصفات منها
- يشترط فرد الرغيف بطريقة دائرية حيث يكون الرغيف مستدير بالكامل، ترك العجين يختمر جيدا وتحديد موعد التسوية المناسب للعيش.
- يبلغ قطر الرغيف ١٨سم.
- وأخيرًا يجب ألا تزيد نسبة الرطوبة في الرغيف عن 36%.
- أن يكون وزن الرغيف يتراوح ما بين 100 إلى 110 جرامات.
- لابد من التأكد من مكونات العجينة التي ينتج منها الخبز أن يكون دقيق استخراج 80-90 %، خميره بمقدار 1.5 كجم لكل ١٠٠كيلو جرام، ومقدار الملح 1.5 كجم لكل ١٠٠كجم دقيق، وماء بمقدار 68 – 75 لتر ماء.
رابعاً: أفران العيش الشامي
مخابز العيش الشامي من أهم وأشهر المخابز حيث يعد منافسا قويا بين العيش الفينو والعيش البلدي، يدخل في كثير من أعمال المطاعم والوجبات السريعة ومحلات المشويات ، ويقبل العديد من الناس لاختلاف مذاقه وخفته ،ولذلك يقوم الكثير من الشباب بالإقبال على فكرة مشروع العيش الشامي والإستعلام عن مستلزماته
لا تختلف مواصفات فرن العيش الشامي عن العيش البلدى حيث تتقارب أنواع الفرن أو قد تكون واحدة لتقارب العجين وشكل الرغيف
الأوراق والمستندات المطلوبة لإنشاء فرن عيش أو مخبز
- يجب عليك عند القدوم على خطوة ترخيص فرن العيش أولاً إحضار خطاب رسمي موثق من هيئة التأمينات الاجتماعية التأمين على جميع العمال المقرر عملهم داخل المخبز
- لابد من إبراز بطاقتك الشخصية الأصل وصورة منها.
- قم بإحضار صحيفة الحالة الجنائية تفيد أنك اليس متهم ولا محموم عليك بأي أحكام أو قضايا.
- لابد من تواجد صورة من عقد ملكية الأرض التي سوف يقام عليها المشروع أو عقد إيجار موثق بالشهر العقاري خاص بالمكان
- جلب خطاب رسمي من الإدارة العامة لشئون البيئة يفيد موافقتها على إقامة المشروع.
- ومن أهم الخطوات استخراج شهادات صحية للعاملين تفيد خلوهم تماماً من أي أمراض معدية.
- وبعد ذلك يخضع الفرن او المخبز للرقابة الإدارية والصحية من قبل وزارتي التموين والصحة لضمان سلامة المنتج وأنه متوافق مع الشروط الصحية والمواصفات التي قررتها الحكومة وكذلك حجم الرغيف ومحتوياته ونوع الدقيق وكل ذلك من شأن وزارة التموين.
الآلات والمعدات اللازمة لإنشاء فرن عيش
- العجانات وتأتي العجانات في أولى خطوات صناعة العيش البلدي وغيره ، كنا تختلف أنواع العجانات وأحجامها كلا حسب طبيعة المشروع والميزانية المطروحة
- ثانيا أحواض لتخمير العجين حيث يقوم العامل يوضع العجين في أحواض التخمير بعد الانتهاء من مرحلة العجن وقبل دخوله الفرن
- فرادات وقطاعات العيش والتي تكون غالبا ضمن ملحقات العجانة حيث تقوم القطاعات بتقسيم العجين إلى قطع صغيرة ثم يفرد عن طريق الفرادات
- أفران خبز العيش وذلك يعد من أهم المعدات الأزمة لٱنشاء مخبز عيش حيث تتعدد أنواع الأفران حسب نوع العيش وكمية الإنتاج
- اقفاص خشبيه لتهوية العيش أو استاندات خشبية لوضع العيش قبل بيعه.
أفضل الأماكن لاقتناء معدات و مستلزمات الأفران والمخابز
يوجد في مصر العديد من الشركات التي تختص بإنتاج وتوزيع المعدات الخاصة بأفران العيش البلدي والمخابز، وتأتي شركة الرحمة بين أفضل الشركات المعنية بتصنيع مثل هذه المعدات، وتنفرد شركة الرحمة بالريادة في هذا المجال، بالإضافة إلى توفير أفضل المعدات بأعلى جودة بالرغم من عرضها للمنتجات بأحسن الأسعار الموجودة بالسوق المصرية، كما تنفرد شركة الرحمة بامتلاكها لأفضل خدمة صيانة وخدمات ما بعد البيع.
لا تعليق